菜式的色香味三个讲究中，单从“色”上来看，许广陵所做的这道菜，是合格的。\r

或者也勉强可以称之为优秀。\r

而这优秀，一来源于刀工，二来源于糊的处理，三么，就是油炸的把握了。\r

一步天堂，一步地狱。\r

在美食的烹饪中，其实就是这样。——对一个手艺高超的大厨来说，是没有“差不多”这个概念的。\r

差不多，就是差很多。\r

就是失之毫厘，谬以千里。\r

哪怕是最简单的开水煮平菇，佐以盐，就水、蘑菇、盐这三样东西，简单到不能再简单的工序，却是有人可以煮得很鲜，很适口，而有人可以煮得除了咸味之外，其它什么味道都没有。\r

而这两者之间的差别，可能仅仅只是几秒钟的火候之差。\r

针灸，需要老师手把手的教导。\r

在许广陵看来，厨艺，也是如此。\r

而如果靠自己摸索，那需要很高的天分，以及，太多太多的尝试。\r

会做。\r

做得不错。\r

做得好。\r

简直绝了。\r

这几个层次之间，阶梯太大，而绝大多数厨师，可能仅止于第二个层次，“做得不错”。\r

针灸，许广陵有章老手把手的教导。\r

但是厨艺，没有。\r

不过，无师，却胜有师。\r

在这一点上，他其实是开了挂的人。不论是梦中的获得，还是神农诀在身，又或者哪怕仅仅只是他现在的身手，都让他在厨艺这一道上，轻而易举地就越过前两个层次，而直达第三第四个层次。\r

之前的那道大烩菜，以许广陵的自我评价来说，是可以达到第四个层次的。\r

而今天的这个松鼠鱼，许广陵勉强给自己打了第三个层次，其实更严格点，应该在第二层次和第三层次之间。\r

毕竟是初次尝试。\r

好几个步骤或者说细节，都只能说是中规中矩。\r

还有很多微调的必要及空间。\r

米饭是早早就蒸好的，不知是章老或陈老又或是陈致和哪一个人的手笔，不过今晚的主题显然不是米饭，而是这道鱼。\r

章老，陈老，陈致和。\r

周老先生，周青竹。\r

许广陵。\r

六人就座。\r

米饭尚热，泛着淡淡的香气。\r

是长粒香米。\r

以章老或者陈老的渠道，显然可以获得市面上等闲买不到的优质大米。\r

不过，这米的香味，明显是抵不过鱼的香味的。\r

战五渣一个。\r

鱼，甘草，西洋参，盐，油，菠萝，玉米，蛋清，林林总总就是这几样东西，但在许广陵的搭配之下，此刻，那很勾人的香味，说明，这个搭配，至少是成功的。\r

事实也是如此。\r

章老搭筷，陈老搭筷，陈致和搭筷，周老先生搭筷，周青竹搭筷。\r

“不错。温和而又厚味，拙言，这两个讲究，你是做到了。”章老先生说道。\r

“小子，以后就改吃这个吧，天天吃粉条，老头子我早吃厌了。嗯，这个鱼烧得不错。”陈老先生说道。\r

而一筷子入口，顷刻之间，浮现在陈致和脸上的，却是相当的沉醉之意。\r

“小师弟，这是我到现在吃过的最好吃的鱼！”片刻之后，他是这般地说道，并很快地夹了第二筷。\r

“哇，许大哥，这个鱼比你做的烩菜还好吃！”周青竹小姑娘的表