第九十五章你可能没机会了（求收藏和推荐票）（2 / 3）_猛爹

即化的感觉，因为小炒肉真的将肉做到入口即化的境界也就失去的它的魅力，这里面的肉是需要有微微嚼劲的，这样吃起来的感觉才是最好的。r

肥肉中的油脂被嚼了出来，然后融合在瘦肉里面，再伴随着瘦肉的嚼劲和香气一同迸发出来，让人有一种魂不守舍的感觉。r

将嘴里的一小片肉慢慢的咽下去，老头睁开了眼睛，然后看了一眼自己的孙女，又扭头看了看正在做脆皮烧肉的丁鹏，笑道“登峰造极！”r

“哇！爷爷，你可真的舍得用词啊，我还是第一次见你用这个词夸别人的厨艺呢。”红烧肉姑娘惊喜而又不可思议道。r

老头笑道“能将一片薄薄的五花肉做到如此境界，恐怕也没几个人了。”r

“爷爷，你再尝尝这回锅肉。”r

老头也没有客气，又夹起一片回锅肉中的薄薄五花肉放进了嘴里，然后慢慢的品尝了一下，突然哈哈大笑了起来。r

“怎么了？”红烧肉姑娘好奇的问道。r

老头不停的点着头，道“好，好，好！”r

“啊？爷爷，怎么个好法？”r

“其实回锅肉和农家小炒肉这两道菜本身是差不多的，只不过一个是湘菜一个是川菜而已，不过很多人都会搞混，吃着小炒肉却说是回锅肉，而吃着回锅肉又说是小炒肉，这是因为很多厨师在做这两道菜的时候本身就错了，回锅肉少辣椒而多青蒜苗，小炒肉中没有青蒜苗却多青椒，这就造成两种菜虽然同样是用五花肉，但是五花肉的味道却迥然不同，回锅肉中的肉片里面蕴含着淡雅的蒜香，而小炒肉中却蕴含着辛辣热情的辣味，可以说各有千秋，各具特色，而这位丁师傅将这两道菜做的都是无可挑剔，丫头，你今天带爷爷来的这个地方我很满意。”r

老头子摇头晃脑的点评了一大堆，小姑娘是开心了，而丁鹏只是抬头看了他们一眼，就接着继续做脆皮烧肉，至于老头吃过红烧肉又猛夸了一阵子，丁鹏就当没听到。r

他做饭不是为了得到别人夸赞的，他是为了完成任务！r

反正只要你们吃完饭记得给钱就行，其它的你们想怎么说就怎么说。r

脆皮烧肉的熟烧法很简单，先将五花肉放进锅里面用水煮熟，然后平放砧板上用刀将肉划开，但不能切断，然后用东西在猪皮上刺出小孔，涂抹调料腌制，最后在猪皮上抹上厚厚的盐巴，直接放锡纸盘里面进烤箱就可以。r

等烤到差不多的时候，拿出来将猪皮上的盐巴去掉，涂抹一层油继续烤，一直烤到猪皮颜色金黄全都起泡为止，拿出来就可以吃了。r

老头和红烧肉姑娘将桌上的三个菜快要吃完的时候，脆皮烧肉上来了，只是看到丁鹏端上来的脆皮烧肉之后，老头有点傻眼。r

他扭头看着丁鹏，道“你是不是搞错了？”r

丁鹏笑道“怎么搞错了？这就是脆皮烧肉。”r

“这是脆皮烧肉没错，可是刚才你明明烤了二斤左右，这怎么就几片啊？这有二两吗？”r

“我二斤的烤肉你就给我上了二两？”r

“谁给你说一份脆皮烤肉