第680章糍粑辣椒（为紫狱月半的盟主打赏加更510）

因为昨天他在吃的时候，感觉也挺好吃的，好像外面卖的也就是这么个味道，或许其中有一些差异，但每个人都有自己的做法，不可能保证全天下的酸辣粉儿就都是一个味道。

就连成都地区也没有一个完全统一的酸辣粉的标准。

一直到了中午营业结束之后，陈年还是没想出来。

没办法，他决定找人求助一下。

想了想现在自己认识的川菜厨子似乎也不多，霍师傅肯定算一个，但人家现在应该在忙，所以陈年想了想又把目光放在了另一个名字上。

随后他点进妙妙巫的微信中，直接拨打了电话过去。

“呦，陈老板给我打电话了？是不是最近腾出空要来拍视频了？正好红豆也刚刚回来，最近没什么事儿。”妙妙巫接通电话之后就像是机关枪一样说道。

陈年听到这话不禁一拍脑门：“哎呀，我都忘了这回事儿了，咱们的小面好像只拍了两期，你不说我都没有想到，不过我今天打电话是想问你件其他的事，你会做酸辣粉吗？”

“会呀，酸辣粉的视频我之前就有拍过，但是没有发出去，打算当做存稿，等到哪个月事情比较多，没时间拍视频就发出去，怎么了？伱要做啊？”

开始的步骤和陈年基本上都差不多，用葱、姜、香菜、洋葱熬制料油、制作蒜水、炒一份辣炸酱等等。

“少了什么东西？”

自己以前也没有在店里做过糍粑辣椒，所以在用的时候也没有往这方面去想。

如果做不到百分百，再试试自己这一种，如果还做不到百分百的话，那只能再寻找一下别的方面了。

随后妙妙巫那边一阵翻箱倒柜之后，找到了之前记的笔记。

不过在做之前，陈年还是将这些辣椒都一个个地开膛破肚，取出了里面的籽，放在一旁备用。

“从你做好红薯粉之后就行。”

“不知道啊。”

“那怎么还得买红薯？”

而且辣椒的选择也是完全照抄，毕竟妙妙巫那边已经是做成功了的，所以陈年打算先试试，不行的话再进行局部的更换，做对照实验，看看哪一种味道更好。

这里陈年直接选择了完全借鉴妙妙巫的做法，隔水蒸。

“要不你从头开始说一遍？”陈年试探着问道。

陈年听着感觉有些不太对劲：“等一下等一下，你这个是做酸辣粉的步骤吗？”

陈年不是不知道这个东西，但在陈年的印象之中，糍粑辣椒通常都是用作火锅干锅的底料和底油之中，虽然也炒菜，但好像在贵州那边用这个比较多一些。

陈年点了点头，心想着可能问题就出在这里了。

“对呀。”陈年点了点头，“昨天红豆不是回来了嘛，她有点想吃酸辣粉了，我就去机场把她接回来，然后在店里做了一次，吃着还不错，但总感觉少了点东西。”

陈年这边刚说完，红豆那边也立刻回复：“马上！”

“对，就是糍粑辣椒。”

“除了这些之外，再准备一份糍粑辣椒，之后就可以开始做了。”

不过思考之后他还是打算晚上再试一试，先试试妙妙巫的那种。

“你做酸辣粉用的不是红薯粉吗？”

“对呀，怎么了？”

“糍粑辣椒？”

可是这种辣椒的香味儿相当强烈。

“是啊，当然是我个人觉得这个版本要更好吃一些，因为我当初在做的时候也尝试过很多版本，包括其他辣椒的版本也试过，但最后对比下来还是糍粑辣椒做出来的酸辣粉底味更足，味道也更浓厚。”