的食材，他自己则是跑到外面准备去做卤味。

现在他做的只有一种微辣的口味，毕竟这是在成都，还是要照顾到大多数人的口味爱好的。

至于不辣的他打算以后再说，反正现在带着辣味肯定销量会更好。

只不过虽然上午已经做过了，但到了下午还是不能直接把食材放入卤水中进行卤制。

因为陈年得弄一些老卤出来，而且食材在开始的时候一定要先放入沸水里煮，开锅五分钟后捞出来并且清洗干净上面的血沫，沥干水分才行。

而且那一锅卤陈年也得再处理一下。

需要把里面的渣子捞干净，然后把分别包好的香料包取出来。

等用的时候再重新放进去。

而且在再次卤制的时候还得观察材料的颜色，如果颜色不够就需要加入提前做好的糖色进去。

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