已经全然化开，便让卢娘子将腊肉串丢进方锅内。

转而又问众人：“麓山郡内现在可还有作豆腐的人家？”

顺子几人不清楚，只能摇头，倒是魏娘子思索了片刻道：“郡城内原本有几家豆腐坊，不过前两年就相继关门了。

城南和城东那两家豆腐坊的东家关了店门后早早就迁走了，其他家的却也不知现下还在不在，便是在，想来也不会再做了。”

麓山郡内粮贵，即便是从前不怎么值钱的黄豆，如今也变成了精贵物件，谁家要还有黄豆，也多少留着自己吃了，没人会拿出来再做豆腐用。

想了想，魏娘子鼓起勇气道：“东家是打算做豆腐？这手艺其实奴家也会一些。”

顾七眼睛一亮：“那你可会做兰花干？”

“兰花干是什么？”魏娘子闻言，面露奇怪之色。

顾七扫了众人一圈，见所有人的神色都和魏娘子差不多，便知道，这玩意大康境内没有，至少渝州府云州府两州府内没有。又或者是有类似的，但名字不同。

想着，顾七又道：“大白干会做吗？就是白豆腐干，豆干？”

“这个会的。”魏娘子点点头。

“会这个就成。”

白干本就是由豆腐压制而成，制作方式和制作老豆腐大同小异，白干经过压制后，去除了多余水分，口感上要比豆腐更紧实一些，营养成分也接近。

最主要的是要做兰花干，原材料就是大白干。

“顺子你明日去搞个磨盘回来。库房里黄豆还有多少？”顾七问。

“还有五百多斤呢。”顺子答。

“五百斤？足够用了。”

这次运粮统共就送来六百斤黄豆，开张两天卖掉了七八十斤，剩下的都在库房内。

平常一斤黄豆可以做水豆腐可以做四五斤左右，做成老豆腐也能做三斤以上。做成豆干，差不多就在一斤半到两斤之间。

不管怎么算，五百多斤黄豆都足够用上一两个月了。

顾七之所以想做兰花干，就是因着腊肉片入汤底虽然也好吃，但肉质能吸纳的水分有限，换成兰花干就不同了。

兰花干入汤锅后，会迅速吸饱大量汤汁，吃起来口感极佳，算是串串香、关东煮之类的最佳拍档了。

不过这个还早，且要等明日置办来磨盘，等魏娘子做出豆腐来再说。

眼下看着汤锅内不断翻滚肉串，顾七蹙眉，总觉得还是少了点什么。