再加上国内的牛吃的基本上都是饲料和干草，所以牛脂肪很少，水分也很少，一身腱子肉，肉质偏硬。

这样的肉质自然不能做牛排，因为脂肪含量根本不够~再加上牛肉的含筋量也比较高，所以国内的牛肉最常见的吃法是炖牛腩、烧牛肉、卤牛肉、风干牛肉等等。

另外还有一个比较重要的点，那就是对于牛肉的处理方式。

一般大家平时吃的牛排，无论是原切、还是整切，其实都不是真正的纯生肉，而是都先经过一次排酸，再干式熟成的。

而在华夏......根本不需要经过这一道过程，因为即便是鲜牛肉，也根本不缺少市场。

是的~其实说了这么多，市场...才是导致国内牛肉做不起来的真正原因。

这个市场，可不是什么菜市场之类的，而是指整个畜牧业的大市场。

说起这个话题，首先必须得知道一件事情。

那就是华夏虽然地大物博~但是因为人工众多，所以很多东西的物价水平...其实是比较高的。

就比如...畜牧业最重要的草料以及谷物等，很多时候甚至都是从国外进口而来。

而国外的畜牧业则不同，很多国家堪称地广人稀，而饲养成本也相对较低，所以其畜牧业的发展天生的就比华夏要高的多。

而这就导致一个什么情况呢？同样的标准~在华夏饲养出来的肉牛，其成本价格要比国外饲养的肉牛价格高出一截。

可别小看这点差距，恰恰正是因为这点差距...直接导致华夏自己的肉牛品牌根本起不来。

前世陈理关注过一丁点这方面的信息，同样品级的牛肉，国产牛肉的价格...比进口牛肉的要贵不少。

而且因为牛种等原因，国内的肉牛出肉量甚至达不到国外的标准。

这一进一出之间的差距，到导致国产牛肉很难和进口牛肉竞争。

还好国外的牛肉因为极度追求一个“嫩”字，所以他们的肉牛虽然适合做牛排~但如果是传统的华夏烹饪方式来处理，就非常的不合适了。

而一头牛除却牛排之外，其他的部位对于外国人而言，有些销量过剩，所以只能低价倾销。

所以前世在互联网上，总能看到一些价格非常低廉的进口牛肉，那价格...简直就是在挑衅华夏牛肉价格的底线。

还好~这些牛肉并不适合华夏的烹饪方式。

前世陈理就买过一次，做了一砂锅红烧牛肉。然后......就没有然后了。

但也正因为如此~即便前世进口牛肉在国内的牛肉市场上大杀四方，可华夏牛肉还是能够占据一席之地。

当然~华夏人也并没有放弃对于肉牛品种的培育。

毕竟随着经济发展，华夏也逐渐成为了一个牛肉消费的大国。

虽然华夏在肉牛品种的培育上，一度比较落后，但是这个落后...也只是暂时的。

陈理并不知道在原本的时间线上，华夏在牛肉培育这一块上，到底是什么时间赶上国际水平的。

但是在当前这个时间线上...因为他陈理的出现，这个时间被锁定在了九九年的八月末！

这一点......龚大厨可以证明。

“嘶......！”

“我说兄弟~你这不是从岛国搞来的a5和牛吧？”

“a5和牛我也吃过呀~不是这个味道呀？”

“准确的来说......a5和牛没这么香。”

“这一口牛肉下去，满口生香。”

“香~软~嫩~滑......还有腻，老实说~这感觉有点不太对劲！”

“难道说~我以前吃的a5和牛是假的？”

“这才是真正的a5和牛？”

“不应该