第一百四十章 蛋糕与芋子包(1 / 2)

青春作歌 煜霸 2451 字 2021-04-29

再往西走有一家糕点摊,走在路上都能嗅到从那里传来的香甜味。

面粉浇上鸡蛋液和水,加上足够分量的糖,使劲揉捏,待面粉、蛋液、水和糖完全融合,变为面团之后,再拿出模具印成想要变幻的形状,最后放入烤箱,现场烘烤十余分钟。

随着一声叮咚的脆响,打开冒有热气的烤箱,浓郁的香味扑鼻而来,小麦的麦香、鸡蛋的清香以及蔗糖的甜蜜融合成的香甜,那是一种甜而不腻的味道。

这次轮到赖洲出手,买了四个新鲜出炉的蛋糕,一共花了八元,嗯,一杯饮料的钱。

蛋糕的个头不大,毕竟才二元一个的,可别想着吃饱,上面还撒有一些杏仁瓜子,当然数量不太多,主要就是吃个香味。

四五口,夏煜三下五除二的将整个蛋糕囫囵吞枣般吃进肚子里,蛋糕的香甜吃进嘴里倒没那么明显,口感有些松软,蛋香略显不足,显然鸡蛋的数量不太多。

总体来说只能算是一般,两元一个也算是值得它的价钱吧。

吃完蛋糕,拍了拍手上余留下来的蛋糕屑,配上一口冰镇西瓜汁,嗯,还是西瓜汁好喝。

夏煜四人还在寻找美食,他们的眼光比较挑剔,可不是什么食物都能入他们法眼的。

“咦。”黄秀似乎看见了什么,发出一声惊咦声。

“怎么啦?”第一个察觉到的,是黄秀身边站着的赵婷。

夏煜和赖洲也不由的朝黄秀看来。

“那里是在卖芋子包吗?”黄秀指着其中一个摊位,问道。

定睛看去,那是一家不大的摊位,只有一个小小的手推车,手推车上放着一个四五叠的蒸笼,车身印着这家摊位的名字。

王氏芋子包。

芋子包是本地的一种传统特色小吃,也可以当成主食,是客家菜的一种,芋子包圆圆滚滚的模样,也让它拥有了特殊的含义,记得小时候每逢佳节,长辈们都会合力包上一笼芋子包,因为它象征着团圆的寓意。

不过由于芋子包的做工颇为复杂,夏煜已经有些时日没有吃过芋子包了,上次吃到的时候,好像还是今年过年,回老家的时候,奶奶做的那一顿吧,反正他老妈是不会包这玩意的。

制作芋子包需要的工序颇为复杂,先要准备好芋子,用高压锅蒸煮十五分钟左右,待到芋子完全烂熟,再捞起来放凉。

接着用干净的木锤敲打,将其敲打成粘稠的浆状,期间放少量的盐。

待到芋子变为浆状之后,再放入适量的木薯粉,使劲拍打,让其凝固成面团状,这样芋子包的皮就算是做好了。

接下来要准备其中的馅料,芋子包的馅料一般有肥肉、五花肉,冬笋(或者菜球和莴笋),香菇,墨鱼干以及香葱。

几种食材统统切成丁状,其中香葱只需要葱头部分。

肥肉煎油,加入葱头、香菇、墨鱼干爆香,再放入冬笋和五花肉,一同爆炒,最后淀粉勾芡出锅。

芋子包的馅料一定要炒熟,出锅之后呈粘稠状,可直接食用,也可伴着饭吃。

最后是包芋子包的方法,先从芋子面团上扣出一块等量大小的面皮,将其搓成圆形,大拇指按住圆形面团的任意一个部位,用力挤压,打出一个洞。

紧接着,面团里的大拇指和面团外的食指一同发力,将面团揉成中间空心的椭圆形。

再将馅料放入空心的部分,最后把面团合上,一个圆圆滚滚的芋子包就这样包好了。

或许是有些时日没有吃到芋子包了,四人都是有些嘴馋。

走到摊位前,那里的一个中年大叔,这倒是让夏煜四人微微有些诧异,还以为会是一个阿姨呢。

“要买些芋子包吗?”老板笑着问道。

夏煜看了眼价格,大份六元,小份四元。

只是回味