看起来非常脏。这大概是老店的通病，哪怕是再爱干净，设备陈旧是免不了的，如果再不讲究一点，厨房就完全是个藏污纳垢的地方，根本经不起细查。

云霁和闵悉开了两年多饭店，一看厨房这个样子，就眉头紧皱。

里面的大师傅一看有人进厨房，差点就吆喝着要赶人，却在闵悉和云霁身后看到了方掌柜，他才没发作，放下勺子过来了：“掌柜的，这是？”

方掌柜说：“这是东家和闵管事，他们今天来店里看看情况。他是云祥号的主厨刘师傅。”

刘主厨面色有些紧张：“见过东家，闵管事！”

闵悉点点头，走到灶台边，看见锅里正在炸肉丸子，有一些已经出锅了，闵悉找来筷子，夹起一个尝了尝，说：“咸了，淀粉太多，火太大，油温过高。”

刘主厨脸色顿时有些难看，但听闵悉说的话，知道对方应当懂，便说：“闵管事也懂做菜？”

“我与你们东家一起开过几年饭馆。”闵悉说，“这样吧，云祥酒楼我也来吃过两顿饭了，今天又进后厨看过了，知道问题出在什么地方。你们明天如若没有预订的酒席，那就歇业一天，先不买菜了。有些事情我们一起商量一下，看看酒楼该怎么整改。”

方掌柜和刘主厨面面相觑，一朝天子一朝臣，换了心动价，酒楼果然是要动筋骨的。

云霁淡淡道：“就照闵管事说的办吧。明日不开张，但所有人都得来，来店里一起开个会。”

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